- privilégiez les produits frais:
ils gardent plus de vitamines et sels minéraux que les conserves; à condition de ne pas les laisser traîner trop longtemps dans votre réfrigérateur. A l'achat privilégiez des fruits et légumes à l'aspect bien frais.
Les légumes surgelés sont une alternative intéressante, surtout si vous ne pouvez faire vos courses quotidiennement. N'oubliez pas de bien respecter la chaîne du froid
les ustensiles de cuisine en revêtement antiadhésif permettent d'utiliser un minimum de matières grasses, sources de calories
cuisson rapide, valeur nutritive plus élevée, pas de gras, goût des aliments préservé et moindre perte des vitamines
cuire au four dans du papier cuisson avec légumes, épices et un peu de liquide: pas de matière grasse à rajouter
- les vitamines ont tendances à se dissoudre dans l'eau, pour les cuire dans de l'eau, placez de préférence vos légumes dans de l'eau déjà chaude plutôt que dans la froide; vitamines et sels minéraux s'échapperont moins
- vous pouvez aussi cuire doucement certains de vos légumes dans un peu d'huile (carottes, pommes de terre, tomates)
- abusez des épices et aromates pour l'assaisonnement, ils relèvent les plats un peu fades
- si vous souhaitez mettre du beurre sur vos légumes, mieux vaut le mettre à la fin, cru, que dans le jus de cuisson (en petite quantité)
- n'oubliez pas que la crème est deux fois moins grasse que le beurre et peut apporter l'onctuosité nécessaire à vos plats (sans en rajouter deux fois plus!)
- vous pouvez assaisonner vos salades avec une sauce à base de yaourt, citron et épices plutôt qu'une vinaigrette classique plus calorique
- si vous recevez, privilégiez les crudités plus sauce yaourt et épices et herbes aux gâteaux apéritifs et autres cacahouètes
Ne supprimez aucun aliment. Les carences engendrent le stockage ultérieur sans parler des troubles de santé.
|
![[]](http://m3.moostik.net/img/?pseudo=conseilsdamie&option=invisible)
